第一百四十七章 沙朗
唐笑面前得这块肉瘦肉较多，脂肪含量更少，也就是传说中的“菲力”，最合适做菲力牛排的位置。
“西冷”也叫“沙朗”，是牛的后腰肉，含有一定肥油，特别是外延有一圈白色的肉筋，但口感芳香，更有韧性，有嚼劲，这也是它区别于“菲力”的中央。
由于唐笑要做的是水煮牛肉，请求牛肉鲜嫩多汁，脆爽而不需太多弹性，所以，这块“菲力”刚刚好。
……
唐笑将一切需求的厨具准备好，系上围裙，开端切牛肉。他认真看着牛肉的纹路，将肉转动了九十度。
既然是童惜灵送的食材，那就做给小酸奶做份水煮牛肉吧，小家伙也该吃点肉补补身子了，不能总让她看着他人吃肉。
做过菜的人都晓得，切牛肉的时分必需从牛肉纹路的横截面切，这样切出来的牛肉才容易熟烂。假如顺着牛肉的纹路处置的话，哪怕你把牛肉切的很薄，煮了再久，肉质也会坚硬无比，韧性十足，怎样嚼都嚼不烂。
唐笑把每片牛肉都切的薄厚平均，偏薄且普通大小。用刀背逐个帮它们做了“按摩”，这样敲打之后，能够让牛肉纤维愈加松懈，吃起来比拟细嫩。
把牛肉都收进水晶琉璃盘中，向里面加了些生抽、料酒、生粉，然后打入了一个百鸟朝凰蛋的蛋清，拌匀后放在一旁腌制。
在腌牛肉的同时，唐笑开端处置其他配菜。他把黄豆芽和、莴笋、圆白菜和青蒜逐个洗净，放在一旁备用。
先将黄豆芽放沸水中焯一下，在捞起来过冷，沥干水铺在碗底。不经飞水的黄豆芽会有很重的豆腥味，影响口感，而过冷能更好的坚持它的爽脆。
唐笑将豆芽飞水却没有用同样的办法处置莴笋和圆白菜，直接把这两种食材逐个铺在大碗内。
由于唐笑分明的晓得，一会儿把水煮牛肉倒进去后，二者很快就会被烫熟，假如提早飞水，反倒会适得其反。
拾掇好这些，唐笑准备开端炒制红油和酱料。
固然与传统水煮牛肉的步骤相似，但唐笑制造美食，更喜欢有些本人的方式。
传统的水煮牛肉属于川菜系。主料是……
……
唐笑将酱料放进锅内爆香，炒出红油，然后参加高汤，放入适量的调料。待汤煮沸后把火力调小，用筷子夹起腌制好的牛肉一片片下入红油油、香喷喷的滚汤中。
这样能够保证汤既是滚开的，有不至于太开。若果汤不开，那牛肉上裹得生粉就会零落，假如汤太开，肉片又容易太老。不得不供认，火候有时是厨师最大的敌人之一。
凌云城里的那种气息越来越重，一天的停业时间完毕，唐笑也终于有了他本人的休息时间。
整理好一切之后，唐笑直接翻开了他的美食对战系统。
“叮，祝贺玩家提升至第四阶段，名震一方！能否观看第四阶段实战教学视频？”
唐笑皱了皱眉头，听着系统的意义，看来在第四阶段将会再一次回归到实战的环节，不过这一次显然跟以往不同，居然插入了教学视频！
“是！”
带着一些猎奇心，唐笑选择了肯定，他也想晓得，这教学视频的内容终究是什么。
……
不一会，画面一变，唐笑的面前呈现了一个崭新的空间，有一名青年正在制造美食。
只见那名青年双手在飞快的翻腾，动作非常的纯熟，并且疾速异常，所运用的食材也是唐笑历来都没有见过的食材！
唐笑皱了皱眉头，这哪里是什么美食教学，画面上的人清楚是不想让人学到什么，而加快了制造美食的过程，并且生生的缩短了其中的很多步骤，哪怕是以唐笑的眼力，也难以看的明明白白，更不用说其别人了！
一个厨师的厨艺，以至能够透过一双眼睛传达出来，眼睛就是心灵的窗户！而画面之中的这个青年，关于厨艺的了解显然曾经到了一定的境地，可惜却是带着浓浓的冷漠。
如此念头，怎样可能教出什么？
唐笑有些不耐烦的将视频快进了一些，很快他又看见了另外一幕！这一幕让他对这教学的视频愈加的不满！
画面之中的青年，运用很残忍的方式，毁掉了对手的美食，并且在取得了宏大的优势同时，还对制造美食的厨师发起了攻击！
如此行径，让唐笑以至有了一些其它的猜测。
到了视频的最后，唐笑心中的猜测被认证了，果真这视频是出自天庭之手！
……
能被评价为教学视频，显然是具有蛮横的实力和很高的厨艺，但是这名青年却选择了敝帚自珍！
直接关掉对战教学，唐笑开端匹配对手，本来对第四阶段充溢了等待之情，却由于这一个视频，唐笑有些对第四阶段不满了起来，假如人人都是这样，那么第四阶段只是一个战场而已，还不如在第三阶段的时分。
“叮，匹配胜利，能否开启对战？”
“是！”
就在唐笑异想天开的时分，系统胜利的匹配了一名对手，唐笑并没有回绝，既然来了总是要看上一看的。
同一时间，在另一个空间之内，阳克巨匠正跟身旁的青年交谈着，这名青年，正是曾经跟唐笑有过一战的杀神方步！
“他进入匹配了，你应该曾经胜利匹配了。”阳克巨匠对着方步启齿说道。
“嗯，我这边匹配胜利了。”方步点了点头启齿说道。
“好，既然如此就进去吧，天庭交给你的食材你能够运用，不用再留手了，让他晓得天庭是不可进犯的！”阳克巨匠阴沉的声音在方步的耳边响了起来。
方步的神色不变，直接进入了匹配对战。
……
同样的高台，这一次却少了灯光，换成了好像擂台一样的场景。
“如今出场的是我们的玩家唐笑！”
“接下来出场的，则是杀神方步！这一战，将会是他的第十战，终究是达成十连胜，还是终结，让我们拭目以待！”
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